Strona główna › Poradniki › Czym zastąpić jajko w pieczeniu
Czym zastąpić jajko w pieczeniu
Skończyły się jajka albo pieczesz wegańsko? Oto sprawdzone zamienniki jednego jajka w cieście.
Zamienniki jednego jajka
Jajko w cieście spaja składniki i dodaje wilgoci. W zależności od przepisu wybierz:
- Banan - 1/2 rozgniecionego banana. Świetny do słodkich wypieków (dodaje smaku).
- Siemię lniane - 1 łyżka zmielonego siemienia + 3 łyżki wody, odstaw na 10 minut aż zżeluje.
- Jogurt lub kefir - 3 łyżki. Dobre do muffinek i babek.
- Mus jabłkowy - 3 łyżki. Neutralny smak, dodaje wilgoci.
- Aquafaba (woda z ciecierzycy) - 3 łyżki, można ubić na pianę do bezy.
Wskazówka
Do 1-2 jajek zamienniki działają świetnie. Przy przepisach na 4+ jajek (np. biszkopt) struktura będzie inna - lepiej poszukać przepisu od razu bezjajecznego.