Strona główna › Poradniki › Jak kisić ogórki - domowe ogórki kiszone
Jak kisić ogórki - domowe ogórki kiszone
Chrupiące ogórki kiszone bez octu, w kilka dni. Proporcje solanki i sprawdzone dodatki.
Składniki na słoik
- ogórki gruntowe (twarde, nie woskowane)
- solanka: 1 łyżka soli kamiennej niejodowanej na 1 litr wody
- czosnek, koper (najlepiej baldachy), korzeń chrzanu
- opcjonalnie: liść dębu lub wiśni (dla chrupkości)
Krok po kroku
- Ogórki umyj i zalej zimną wodą na 2-3 godziny - będą jędrniejsze.
- Na dno słoika włóż czosnek, koper i chrzan. Ułóż ogórki pionowo, ciasno.
- Zagotuj solankę, ostudź i zalej ogórki tak, by były całe przykryte.
- Przykryj luźno (gazy z fermentacji muszą uciekać) i odstaw w temperaturze pokojowej.
Kiedy gotowe
Po 2-3 dniach masz małosolne, po 7-10 dniach w pełni kiszone. Potem przenieś do chłodnego miejsca, by spowolnić fermentację.